10 bästa kolhydratrika livsmedel som är så näringsrika

Om du hör ordet "kolhydrater" och omedelbart tänker "Motstå!" det är dags att ta en ny titt på de mest missförstådda av de tre makronäringsämnen. Skyll den dåliga representanten på populariteten för vissa modedieter: "Tack vare dieter som keto och Atkins, kolhydrater har blivit helt missförstådda", säger Marissa Meshulam, RD, från MPMNutrition. "Människor slutar undvika kolhydrater tillsammans, vilket inte är idealiskt för våra tarmar, vår hjärna, vår energi eller hållbarheten i vår kost." Faktiskt strömmen USDA/DHHS kostriktlinjer för amerikaner rekommenderar att vi konsumerar allt från 45 % till 65 % av vår totala energi för dagen i form av kolhydrater.

"Det finns en automatisk negativ uppfattning kring kolhydrater, precis som det finns ett automatiskt positivt samband med protein", säger Rachael Hartley, R.D., registrerad dietist och författare till Mild näring. "På grund av denna uppfattning tror många att äta hälsosamt innebär att begränsa kolhydrater när man är i verkligheten är kolhydrater kroppens föredragna bränslekälla, och en värdefull källa till vitaminer, mineraler och fiber."

Meshulam tillägger att hjärnan behöver kolhydrater för att fungera korrekt.

Redaktörens anmärkning: Viktminskning, hälsa och kroppsuppfattning är komplexa ämnen — innan du bestämmer dig för att gå på en diet eller ändra dina matvanor, inbjuder vi dig att få ett bredare perspektiv genom att läsa vår utforskning av riskerna med kostkultur.

Vetenskapligt sett är kolhydrater sockermolekyler som bryts ner till glukos eller blodsocker för att ge energi till celler, vävnader och organ. Källor av kolhydrater är spannmål, stärkelsehaltiga grönsaker, mejeriprodukter och frukt. Generellt finns det två typer av kolhydrater - komplexa kolhydrater (finns i livsmedel som fullkorn och stärkelsehaltiga grönsaker) och enkla (finns i raffinerade vita spannmål och frukt). "Enkla kolhydrater smälter snabbt och gör oss hungriga efter", säger Meshulam. "Dessa kan också öka våra insulinnivåer, vilket med tiden kan skapa insulinresistens och fettlagring." Komplex kolhydrater, såsom bönor, baljväxter och fullkorn, tar dock längre tid att bryta ner, vilket leder till en stadigare ökning av insulin. De fyller oss också längre, samtidigt som de undviker energins toppar och dalar, tillägger hon.

Men alla typer av kolhydrater, inklusive de mindre näringsrika, ger energi och kan passa in i ett balanserat intag. "All mat tjänar ett syfte, och även "ohälsosamma" kolhydratmat kan ge fördelar, säger Harley.

För detta lista över kolhydratrika livsmedel, letade vi efter näringstäta kolhydrater packade med vitaminer, mineraler och fibrer — många av dessa innehåller naturligt förekommande socker som hjälper till att hålla din energi uppe.