11 De flesta farliga matar
# 11: Bönor och Korn
Frön och bönor trivs i varma och fuktiga miljöer - miljöer som också är attraktiva för bakterier som salmonella eller E. coli. Som utbrottet i Tyskland våren 2011 visade böngroddar är särskilt riskabelt. För att vara säker, hoppa råa groddar på smörgåsar och i sallader, äta dem bara när det tillagas ordentligt, som i en stek.
# 10: Blötdjur
Ostron, musslor, musslor eller andra musslor kan vara förorenade med dödliga bakterier eller parasiter. Innan du köper, kontrollera att skaldjur togs från säkra vatten och för att vara extra försiktig, laga mat innan du äter.
# 9: Ägg
Ju mer Salmonella bakterier som finns i ett ägg, desto högre chans att få sjuka. Det är därför det är viktigt att kyla ägg (på en hylla, inte i kylskåpsdörren) så snart du kommer tillbaka från snabbköpet. Koka tills äggulorna är fast.
# 8: Fish
Följ samma avfrostning regler som du använder för kött. De säkra sätt: i en återförslutningsbar påse eller behållare i kylen; i en försluten påse och nedsänkt i kallt vatten (byta vatten var 30 minuter); eller mikrovågsugn. Tina inte på disken; varmare temperaturer ditt kök kan orsaka bakterier att föröka sig.
# 7: Pork
Reglerna för säker tillagning har ändrats: Cook fläsk stekar eller kotletter tills innertemperaturen, mätt på en stektermometer, når åtminstone 145 grader F. Då - detta är viktigt - låt köttet vila i tre minuter innan du skär eller äta. Hackat fläskkött behöver för att nå 160 grader C.
# 6: tomat och gurka
Tvätta planteras med kallt rinnande vatten och torka med en ren pappershandduk. Se till att diskbänken - och dina händer - är rena (en scrub med varmt tvålvatten ska göra det).
# 4: Dairy
Undvik opastöriserad mjölk, som kan överföra allvarliga infektionssjukdomar. Särskilt utsatta: de med försvagat immunsystem, gravida kvinnor, barn och äldre.
# 3: Beef
Köttfärs kan förorenas med dödliga stammar av E. coli-bakterier, som den beryktade O157. Vid hamburgare eller köttfärslimpa, använd alltid en omedelbar läsa köttermometer och koka till 160 grader F.; kontroll färg är inte ett pålitligt test eftersom köttet kan bli brun innan det genomkokt. För hela snitt är 145 grader säker.
# 2: Leafy Greens
Tvätta och torka med en ren pappershandduk. Undantag: Om produkterna är märkt ”förtvättas”, ”triple-tvättade” eller ”ready-to-eat” inte skölj den. Du riskerar att plocka upp bakterier från hela ditt kök. På salladsbarer, kontrollera att greenerna byts ut regelbundet.
# 1: Fjäderfä
Undvik korskontaminering genom att hålla kyckling och kalkon paket i slutna behållare eller påsar, där de inte kan läcka till färskvaror. Använd separata skärbrädor för fjäderfä och producerar (dito för rått kött). Och placera inte kokt kyckling (eller kött) på samma tallrik som du brukade bära den till spisen eller grilla okokt.