Butternutsquash Nutrition och hälsofördelar

Kom höst, kommer du att rosta, sautering, rost och pureing butternut squash hela tiden. Och medan vi vet att det är jättegott, är stärkelse veggie faktiskt en kall väderlek superfood. I själva verket, medan det innehåller mer kolhydrater än andra grönsaker (som bladgrönsaker), ger det ett överflöd av hälsofördelar på grund av sin rikedom på vitaminer, antioxidanter och fibrer.

Är butternut squash frisk?

Viss forskning tyder på dieter hög på antioxidanter som finns i butternut squash kan minska risken för vissa cancerformer. EN metaanalys av 18 studier visade en hög nivå av antioxidantintag (inklusive vitamin C och B-karoten var associerad med en signifikant minskad risk för cancer i bukspottskörteln).

De antioxidanter som finns i butternut squash kan också ha en skyddande mot kognitiv försämring. EN 13-årig studie utvärderade association mellan en karotenoid-rik kost och kognitiv prestanda. En korrelation mellan konsumtion av orange frukter och grönsaker, och bevarandet av kognitiv funktion under åldrandet.

I höst favorit är också kopplat till att minska risken för hjärtsjukdomar genom att sänka blodtrycket och minska inflammation. Forskning har visat antioxidant och anti-inflammatorisk aktivitet av karotenoider kan hjälpa mot kardiovaskulära riskfaktorer såsom markörer för inflammation, högt kolesterol, högt blodtryck och fetma.

En kopp butternut squash ger också 582 mg kalium, mer än du skulle hitta i en banan. Det rekommenderade dagliga intaget för kalium är för närvarande 4700 mg / dag. Samtidigt tenderar den typiska amerikanska kosten är hög i natrium och lågt kalium. Konsumerar stora mängder natrium och låga mängder av kalium kan öka risken för hjärtsjukdomar och stroke. Genom att öka kaliumintaget kan minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar genom att sänka blodtrycket.

Som med allt bör butternut squash konsumeras med måtta.

Är butternut squash en dålig carb?

Medan butternut squash innehåller kolhydrater, är det också bara 82 kalorier per kopp och är också laddad med fiber. Dieter innehåller mycket fibrer har kopplats till att sänka blodtryck och kolesterolnivåer, och eftersom squash förpackningar både lösliga och olösliga fibrer, kan det också bidra till att förbättra mättnad och korrekthet, som kan hjälpa dig att gå ner i vikt på lång sikt och när de konsumeras regelbundet.

Vilket är friskare: butternut squash eller sötpotatis?

Båda är bra källa för vitaminer och mineraler, särskilt antioxidanter som betakaroten. Sötpotatis är ungefär dubbelt kalorier, kolhydrater och socker per portion än butternut squash. Med detta sagt, har det mer fibrer och protein än butternut squash. Båda är utmärkta val, särskilt under hösten månader när de är i säsong.

Oavsett hur du tjäna upp denna söta squash, kan du känna dig säker att veta att du är skyldig att ha en läcker och hälsosam måltid. För mer information om hur man lagar butternut squash, ta en titt på vår guide om hur man förbereder den.