6 Svamphälsofördelar

Har du någonsin verkligen slutat för att uppskatta de små svampar som kikar ut från spenatsallad? Du bör - genom att äta mer av dem!

"Fastän vita livsmedel ofta tros vara näringsfattiga, svamp är ett undantag ", säger Mitzi Dulan, RD, Författare till Det Pinterest Diet. "De innehåller många mineraler, liksom selen, kalium, koppar, järn och fosfor, som inte ofta förekommer i vegetabiliska livsmedel."

Här är sex skäl till varför svamp packa en kraftfull punch när det gäller att förbättra din hälsa:

1. Svamp kan hjälpa till att hålla dig ung.

Svamp innehåller en super-hög koncentration av två antioxidanter, ergothioneine och glutation, enligt en 2017 Penn State studie. När dessa antioxidanter är närvarande tillsammans, de arbetar extra hårt för att skydda kroppen från fysiologisk stress som orsakar synlig tecken på åldrande (översättning: rynkor).

2. Svamp kan skydda din hjärna som du ålder.

Dessa två tidigare nämnda antioxidanter (ergothioneine och glutation) kan också bidra till att förebygga Parkinsons och Alzheimers, den Penn State forskare säga. De rekommenderar att äta minst fem champinjoner per dag för att minska risken för neurologisk sjukdom i framtiden. Laga 'shrooms till bästa bevara sina näringsmässiga fördelar, antingen genom mikrovågsugnen eller grillning.

3. Svamp kan öka ditt minne.

En annan mental svamp relaterad ersättning: Forskare vid National University of Singapore visade att äta två 3/4 kopp portioner kokt svamp per vecka kan minska dina odds för mild kognitiv nedgång i en 2019 studie.

4. Svamp kan hjälpa din hjärthälsa.

Svamp hjälper recept smakar bättre i stället för salt eftersom de innehåller glutamat ribonukleotider. Dessa föreningar bidrar en välsmakande, umami smak med några följder för ditt blodtryck eller risk hjärtsjukdom. En hel kopp svamp har endast 5 mg natrium! Svamp gör också en utmärkt, tillfredsställande substitut för rött kött i någon maträtt, vilket eliminerar kalorier, fett och kolesterol från ekvationen.

5. Svampar kan hjälpa till att stärka dina ben.

I snabbköpet, ta ett paket märkt "UVB". Hurså? UVB-märkta svamp har utsatts för solljus under sin tillväxtperiod (i motsats till svampar som odlas i mörker), och därför har konverterat en förening som kallas ergosterol direkt in i vitamin D. Detta sätt genom att äta bara 3 uns av UVB-exponerade svamp, har du träffat din dagliga vitamin D krav och med tanke på din benhälsa ett försprång.

6. Svamp kan bidra till att ge dig energi.

Svampar är rika på B-vitaminer: riboflavin [B2], folat [B9], tiamin [B1], pantotensyra [B5], och niacin [B3]. Dessa hjälper kroppen utnyttja energin från den mat vi äter och producera röda blodkroppar, som transporterar syre i hela kroppen.

---

Hur man äter mer svamp

Vad är några enkla swappar som fungerar mer svamp i din dagliga måltider? Dulan erbjuder följande förslag:

• Hacka svamp för att matcha samstämmigheten köttfärs och sedan blanda dem i köttet du lagar mat till lunch eller middag. Detta är ett snabbt och enkelt sätt att införliva svamp i din favorit hamburgare.
• Skär upp en liten svamp och blanda in den till omeletter, pastejer, eller äggröra till frukost eller brunch.
• Skär några svamp i din pastasås. Svamp kan också lägga stor smak och konsistens till nästan någon sida skålen.

Så får matlagning, men stanna säkert! "Det är viktigt att skilja mellan svamp är som är säkra och de som inte är" Dulan påfrestningar. "Undvik att äta svamp som är från det vilda. De kan vara giftiga och leda till allvarlig sjukdom och i vissa fall, döden "spela säkert och käll dina svamp från den enklaste platsen -. Den mat affär!