9 saker du bör veta innan du köper vitt vin

Händer upp om du någonsin har gått in i en stormarknadsgång, eller läst en restaurangsvinklista bara för att slå tillbaka av de snygga fraser och många alternativ. Du är inte ensam.

Så om du är ett fan av vitt vin, vad behöver du veta för att välja en bra flaska?

Vi pratade med Edward Semprini, chef för flaskor, en ny vinbar i London och vinekspert Jane Clare, för att ta reda på vad vi borde veta innan vi köper vitt vin.

1. Vad alla dessa buzzwords betyder

Det är lätt att få tag på fraser som växer upp på vinflaskor och menyer. Här är tre buzzwords du verkligen bör notera:

• Komplex: "Detta används ofta för att beskriva viner som ständigt förändras i smaken, från det ögonblick du tar ett slurk till några minuter efter att du har svält," säger Semprini. "Men låt dig inte luras, såvida inte det beskrivs hur och varför det är komplext, det kan vara lite av en cop-out fras."
  
• Handplockade: Detta betyder vanligtvis att vinproducenten har investerat lite tid och pengar på att skörda skörden, säger Jane Clare. Det kan bero på att geografin inte tillåter maskiner att passera mellan vinstockarna, eller att extra försiktighet vidtas för att bara de bästa druvorna har valts ut.
  instagram viewer
  
  
• Vieilles vignes : "Jag älskar att se detta på en etikett," säger Clare. "Det betyder bokstavligen" gamla vinstockar "och om ett vin har gjorts av druvor som odlas på dem är det troligtvis ett koncentrerat, speciellt vin." |

2. Skillnaden mellan IGT, DOC och DOCG

När man tittar på en vinetikett är det alltid en bra idé att se om vinet har en regional certifiering, till exempel har italienska viner förkortningar IGT, DOC OCH DOCG.

"Var och en av dessa termer visar att vinet har reglerats under en specifik uppsättning regler från druvanodling till växtflaskan," förklarar Semprini.

”Med varje klassificering blir reglerna strängare för att säkerställa kvalitet och konsekvens, reglerna varierar från region till region men du vet alltid att med dessa klassificeringar på vinet har någon sett till att du får något Bra."

• DOCG: Det här är viner som har gjorts enligt de strängaste reglerna som möjligt och sedan testats av en kommitté för att säkerställa geografisk äkthet och kvalitet.
  
• DOC: Dessa regler är fortfarande strikta, inte så mycket som DOCG-status. Den geografiska zonen kan till exempel vara större eller reglerna för druvor som används mer avslappnad.
  
• IGT: Detta är en status för viner som kanske inte uppfyller DOC-status, men som fortfarande är av hög kvalitet

KÖP NU: Finest Prosecco Valdobbiadene DOCG, £ 10, Tesco

MER: VAD ÄR DET BÄSTA PROSEKCOEN TILL KÖP?

3. Vad ek och oökt betyder

Ett ek vitt vin är ett som har tillbringat en tid åldrande med ek ved.

"En av de fascinerande sakerna med vin är antalet tekniker en vinmakare kan använda för att lägga till karaktär," informerar Clare. "Vinproducenter har en mängd olika alternativ, och ett av de" verktygen "en vinproducent kan använda är ek."

Kort sagt kan en vinproducent besluta att jäsa vinet i ek eller sätta vinet i ek för att åldras efter att det har jäst separat i rostfritt ståltankar. Genom att göra detta ger du en touch av tannin (den torrhet du känner runt tandköttet) och ger smaker och ett element av krämighet.

"Klassiska anteckningar från ek inkluderar rostat bröd, krydda, smör, grillad ananas, kokosnöt och vanilj," säger Clare. "Faktum är att vanilj sannolikt kommer att vara den ursprungliga aromen 'retas' du kommer att känna om vinet har haft ekkontakt."

Så hur skiljer sig detta från oökat vin?

Till skillnad från att det är träare motsvarighet, kommer ett okänt vitt vin att vara friskt och fruktigt, med mer citrusartade och tropiska toner.

KÖP NU: Le Temeraire Chardonnay, £ 6,75, Morrisons

MER: 8 Bästa tips för att läsa en vinlista som en expert

4. Kunna upptäcka en bra årgång

Kort sagt, en årgång är det år druvorna skördades, med varje år som skiljer sig åt varje land, varje region och ibland varje vingård, som Edward Semprini påpekar.

"Det är bäst att undersöka vilka år som är bäst för den vinstil du är ute efter och notera att goda år kommer att betyda ett bättre vin, vilket innebär en högre prislapp," föreslår han.

Men hur kan det påverka smaken på ditt vin?

Som Jane Clare förklarar, kan en vinsmak från ett visst år återspegla vad som hände i vingårdar då, särskilt i länder som upplever sporadiska väderförhållanden som kan påverka en skörd.

"Det betyder inte att vintageåret nödvändigtvis är ett bra år för vin eftersom det finns många fakta som gör vinet till det det är," berättar hon. ”Vädret är bara ett av dem, särskilt i gamla världsländer som Frankrike och Tyskland, vilket är benägna att samma slumpmässiga väderförhållanden här i Storbritannien som kan vara dåliga eller goda nyheter för vindruvor.”

Så hur är det med förkortningen NV?

NV är mest upptäckt med mousserande vin och står för icke-vintage och beskriver ett vin som har skapats genom att blanda vita viner från flera årgångar för att skapa ett varumärkes signaturstil.

"Tänk på det lite som att göra en Victoria-svampkaka," säger Clare. "Om du har större ägg eller en förändring av de vanliga ingredienserna, kommer du att fikla runt med proportionerna så du strävar efter att skapa samma kakestil som du alltid har gjort."

Men antag inte bara att ett äldre vintagevin är bättre, vissa vita viner åldras bättre än andra, medan vissa druvsorter som Riesling och stilar som vitt Bourgogne mjukt och förändras över tid.

Och viner som Sauvignon Blanc och Pinot Grigio förbättras inte utöver sin årgång.

"Enkla stilar i vitt vin är skarpa, rena och fruktiga och de kommer inte att förbättras efter ett par år sedan deras årgång. De kan faktiskt bli platt och kartong," varnar Clare.

5. Oavsett om du gillar torra, söta eller fruktiga viner

Det bästa sättet att räkna ut det här är smak, oavsett om det går till en vinprovning, hitta din närmaste oberoende återförsäljare och fråga dem vad de ska göra, eller ta tag i några flaskor och få dina vänner runt om.

"Ett torrt vin kan också vara fruktigt, det är helt enkelt baserat på nivån på restsocker i den färdiga produkten," säger Semprini. ”Jag får ofta människor som ber om söta viner som faktiskt är torra på grund av vinets fruktighet. Om du inte vill ha den söta, sockerliga stilen, råder jag alltid folk att be om fruktiga viner snarare än söta. ”

MER: KÖRA DIN VINO? HÄR HUR DU SKULLE VERKLIGT LAGRA DIN VIN

6. De mest populära vinregionerna

Det är inte bara druvan som kan göra din favoritvin smakar bra, regionen det odlas och produceras i (på grund av jord, väder och geografi) kan bidra till en fantastisk smak.

”Viner kan komma in och gå ur modet (som australiska ekade chardonnay) och vitt vinregioner kan vara populär på grund av mode, rykte och pris, ”förklarar Clare och citerar Nya Zeelands Sauvignon Blancs som en exempel.

”Om du letar efter ett vitt vin som personifierar sin region, är Chardonnay det. Detta är ett vin du kan älska eller hata, och det ligger i hjärtat av burgundiska vita. "

Clares favoritvita viner till bra priser inkluderar vin från Languedoc-regionen i södra Frances, Italienska vita från Gavi, Soave och Abruzzo (skarpa och läckra) och Pinot Gris från Gisborne i Nya Zeeland.

För Semprini älskar han vita viner från kustregioner som Rias Baixas i Spanien som producerar viner som har en härlig friskhet "med lite salt havsluft."

7. Huruvida det är skillnad mellan skruv och kork

Det är svårt, som det är och det inte finns. Som Jane Clare påpekar, när det gäller vinets kultur, är det något romantiskt med ett vin som behöver en korkskruv. Men viner med en kork kan också orsaka problem.

"Korkar kan ibland orsaka" korksmitt "på ett vin och lämna en smaklös lukt lite som en våt hund," förklarar Clare.

Detta innebär att särskilt för vinproducenter i New World (t.ex. Nya Zeeland), många bytte till skruvlock för att säkerställa att vinerna anlände till destinationer med bästa hälsa.

Kort sagt, inte skjutas upp med en skruv!

MER: DEN ENA REGLEN ATT GÖRA DIN VINSMAK BÄTTRE

8. Kom ihåg att vin är personligt, men tänk på årstiderna

Ingen är här för att säga att du inte kan dricka ditt favoritvin året runt. Din smak på vin är personlig, så dricka vad du gillar, oavsett väder eller säsong.

Men med det i åtanke skadar det inte att ibland ta hänsyn till vädret du dricker i eller årstiden.

"Trenden är ganska enkel, under varma perioder älskar folk att ha uppfriskande, kalla viner som är lättare i kroppen, medan under kallare månader föredrar folk tyngre viner," förklarar Semprini.

"I påsk kommer du förmodligen att njuta av massor av choklad, och en fantastisk dessertvitt vin för detta är Tesco Finest Dessert Semillon," rekommenderar Clare.

"Eller för din påskmiddag kan du prova en lätt ekad Chardonnay, men försök att undvika alltför sura viner."

KÖP NU: Tesco Finest Dessert Semillon, £6

"Sedan kommer sommaren, och jag älskar viner som Vinho Verde från Portugal som är lätta i alkohol och någonsin så lite spritzy."

KÖP NU: Escudo Vinho Verde, £5.63

“Picpoul de Pinet från södra Frankrike är också en av mina favorit sommarvita, säger Clare. "Det är allt ytterst och glatt och skarpt och rent."

"För höst och vinter rekommenderar jag en ekad vit Rioja, med bara en antydning av krämighet och bita för att värma mina tår."

"Och till jul, plaska ut på en vit Bourgogne om pennies tillåter."

9. Vet dina priser

Liksom våra smaklökar, kommer vår vilja att avskeda med pennies också variera från person till person.

Och tack och lov med en mängd viner av god kvalitet som erbjuds i stormarknader behöver du inte spendera stort för att få de goda sakerna.

”Jag köper vanligtvis viner för cirka 7-8 £, svängande upp till 10 £ eller lite mer,” säger Jane Clare.

"Jag tenderar att undvika £ 6 eller mindre om jag inte har läst bra recensioner."

Fler och fler stormarknader vinner priser för sina budgetvänliga vinutbud. Aldi har vunnit massor av priser för sitt vinprogram, inklusive brons för sitt Animus Vinho Verdeoch guld för dess Utsökt Marlborough Sauvignon vid International Wine Challenge i år.

"När det gäller restauranger, irriterar det mig när jag ser vin på en lista som jag vet att jag kan köpa längre än 10 £ billigare," tillägger Clare.

Om pengarna är trånga men du fortfarande vill prova en bra vino, välj en karaff eller huset vitt och spara dina pengar för de finare sakerna hemma. Eller var modig och fråga restaurangen om du kan ta ditt eget vin och betala en korkavgift.

Lycklig sipping!

MER: LIDL har lanserat ett rött vin som är bäst serverat kylt

Så här? Prenumerera på nyhetsbrevet Good Housekeeping.