Allt du behöver veta om Rosé Wine
Vi tjänar en provision för produkter som köpts via några länkar i den här artikeln.
Det är National Rosé Wine Day på lördag! Läs allt för allt du behöver veta.
I en ny rapport tillkännagav Sainsburyys att de säljer en häpnadsväckande 15 miljoner flaskor rosévin per år - tillräckligt för att fylla 8 800 badkar. Vi är mitt i en rosé boom och lördagen den 11 juni markerar National Rosé Day! Vad är det dock? Vilka är dina alternativ och vad ska du servera det med?
Vad är det?
Rosévin tillverkas av röda druvor som lämnas i kontakt med sina skinn under en kort tid. Detta resulterar i en rosa färgton till vinet och vanligtvis en blommig fruktig mängd smaker och aromer inklusive sommarfrukt (tänk jordgubbar och hallon), blommor som rosenblad och ibland violer, citrusskal, rabarber och melon.
Inom denna kategori finns det dock en mängd olika stilar, beroende på druvsorter, härkomst, hudkontakt och produktionsmetod.
Grape Variety - Olika druvsorter har olika smakprofiler och hudtjocklekar, vilket resulterar i olika stilar. T.ex. Provencal Grenache-blandningar kommer att vara lätta, skarpa och fyllda med delikat rosenblad, hallon och citrussmak, medan Zinfandel-baserade roséer i allmänhet är torra, rika, mogna körsbärspackade och något redas.
Rosé Fact: Enligt Sainsburys Rosé-rapport föredrar en av tre personer att dricka ljusare rosé på sommaren (YouGov). Se vår Lätt sommarvins smakprov att upptäcka våra vinnande val.
Ursprung - Som med alla viner gör ursprung en stor skillnad. Varmare klimat kommer att producera mogen, fylligare och potentiellt sötare stilar än coola klimat.
Vin tillverkare beslut - dessa kan starkt påverka den slutliga stilen. Den tid druvjuicen lämnas i kontakt med skinnen är grundläggande för färgen och stilen. Kort kontakt (så lite som 2 timmar) lämnar en mycket känslig rosé jämfört med en längre kontaktperiod på ett par dagar.
Rosé Fact: Även om du kanske tror att rött och vitt vin blandat producerar ros, är detta sällan en teknik som används. Ofta strider det starkt mot reglerna! Det stora undantaget från denna regel är Champagne / mousserande vin där upp till 5% rött vin kan tillsättas vitt vin för att producera en rosé.
Relaterat: Nyetimber Sparkling Rosé vinner vårt mousserande vin smakprov
Stilar tillgängliga
Svårt att dela med antingen härkomst eller druvsort, på grund av det utbud av rosenstilar som finns tillgängliga här är några Rosé-stilar som du sannolikt kommer att upptäcka i din lokala återförsäljare och vi tror att det finns något för alla:
Provence
Generellt producerad av en blandning av Grenache, Syrah, Mourvedre och Cinsault från det soliga södra Frankrike. Provencal rosé är fräsch, färsk och en av de torraste stilarna. Viner är fulla av rosenblad, vattenmelon och färska jordgubbs- och hallonsmaker. Det är perfekt som ett litet sommardricksalternativ eller som sommarsallad. Prova en av våra vinnare (Ljus sommar Rosé smakprov) med en Fruktig sommarsallad.
Grenache
Grenache-baserade roséviner finns allmänt från Frankrike, Spanien (leta efter Rioja Rosado, ofta blandad med Tempranillo, t.ex. Muga Rosado 10,99 £, Majestätisk) och Australien (se upp för Turkiet Flat Rosé (£11.34, DrinkShop.com för en speciell behandling). Som en allmän regel är det något mer kroppsligt än de provensala blandningarna. Viner kommer packade med saftiga röda körsbärsmakar och mogen röd frukt. Med sin lite större stil kommer lite mer självförtroende för matmatchning. Pröva dem med grekiska rätter som Tzatziki, vinblad och grillad fläsk.
MER: 17 FANTASTISKA Grekiska recept
Vit Zinfandel
Också känd som Zinfandel Blush tenderar denna djupfärgade rosé (otroligt populär i USA) att vara torr. Viner är fyllda med fast jordgubbefrukt, konfekterade sommarfrukter och i allmänhet relativt låga nivåer av surhet. Det ska serveras mycket väl kylt för att åtfölja asiatisk mat. Varför inte ta det med Orientalisk räka och bläckfiskfiskkakor?
Pinot Grigio rosé
Du kan också se Pinot Grigio rosé bland de evigt växande Rosé-sortimenten i din stormarknad. Denna mycket känsliga roséstil tar färgen på de bleklila Pinot Grigio-skinnen och generellt sett bara en antydning av delikat jordgubb- eller hallonsmak bland de typiska Pinot Grigio-smakerna.
Instruktioner för servering
Rosé-viner ska serveras kylda mellan 7-12 ° C. Lättare viner och vattentorkade / söta viner ska serveras vid svalare temperaturer, med fylligare torrviner på något högre temperatur.
Så här? Du kommer att älska...
3 engelska viner du behöver prova
Spännande, informativa klasser på GHI Cookery School
Allt du behöver veta om Chardonnay