Påsken Kokböcker att inspirera dig

I år börjar påsk den 3 april och slutar på kvällen den 11 april. Och eftersom maten är top of mind när det gäller judiska helgdagar innebär detta gott om tid att frossa i några minnesvärda måltider. Men om du hittar ordet "Seder" att vara synonymt med "stress" överväga värva en kokbok för att ge dig viss vägledning! Här några av de nyaste påsk kokböcker vi försökt, testade och uppfyllt våra aptit. Chag Sameach!

1.Jewish Soul Food från Minsk till Marrakeshav Janna Gur, $ 35, Schocken Books
Om författaren: Gur intresse i livsmedel väcktes när hon arbetade som flygvärdinna. Hon senare grundade och blev chefredaktör för al Hashulchan - en ledande mattidning i Israel. Idag, ofta verkar hon på TV och radio för att prata om israeliska mat, vin och kultur.

Recepten: Moderna judiska recept från Israel, inspirerade av landets rika kulinariska arv och nutida gastronomi. Du får reslust som du lagar mat!

Recept test: Vi försökte hennes recept för köttbullar med surkörsbär, och resultatet blev en härlig skål med salta nötkött köttbullar i en aromatisk sötsur sås. Vitt vin och färska körsbär (en lokal frukt Urfa, Turkiet, där receptet härstammar från) skär genom rikedomen i köttet. Det finns gott om sås på reservdelar, så vi rekommenderar spara lite för en annan måltid.

2. The Modern Kosher Kitchenav Ronnie Fein, $ 25, Fair Winds Press
Om författaren: Fein har skrivit för publikationer såsom Konsumentens Digest, Cooks Illustrated, Jerusalem Post och Greenwich tid (för att nämna några). Hon har också skrivit ett antal kokböcker.

Recepten: Enkelt, lätt att följa familjens favoriter med bara några få steg. Fein innehåller tips för att ändra en maträtt från mejeri till parve till kött (och vice versa) under hela.

Recept test: Vi stekt upp potatismos, Kale, och fetaost pannkakor: skarpa på utsidan och anbud på insidan, med varmt feta strös hela. En rolig, färsk ta på latkes - bara vara noga med att inte äta hela plattan i ett sammanträde!

3. Modern judisk matlagningav Leah Koenig, $ 35, Chronicle Books
Om författaren: Koenig är en ung judisk kock vars arbete har medverkat i publikationer som The New York Times, Saveur, och Wall Street Journal. Hon undervisar också matlagningskurser runt om i landet. Detta är hennes andra kokbok.

Recepten: Traditionella recept med en modern twist. Handgjorda, säsongsarbetare, grönsaks framåt rätter tillsammans med underbara, aptitretande bilder. Hon innehåller regionala influenser från Nordafrika till Centraleuropa.

Recept test: Hennes recept för grillad lax med Orange och örter var super lätt att göra och livfulla färger i skålen pläterade vackert. Den medelhavsinspirerade salsa Taklagsfest var tårta och syrlig, och förde ut smak av laxen. Koenig rekommenderar betjänar den tillsammans couscous och vitt vin - L'chaim!

4. Den nya påskmenynPaula Shoyer, $ 25 Sterling Publishing
Om författaren: Shoyer utexaminerades från Ritz Escoffier bakverk program i Paris, och undervisar klasser på bakverk och judisk matlagning. Hon har skrivit ett antal kokböcker och skriver för tidningar som Vispa och Joy of Kosher.

Recepten: Skrämmas av underhållande, stränga restriktioner mat och rädd för att du glömmer att lämna glas för Elia (igen)? Shoyer är här för att hjälpa - hon täcker både Seders och alla åtta dagar semester med menyer du kan mixa och matcha. Hennes recept är förankrade i traditionen med en modern känsla.

Recept test: Vi var tvungna att prova en av hennes dessert recept och pistasch och Strawberry Roll var en glädje. Pistasch kakan är ljus, luftig och fodrad med färska jordgubbar mousse - en perfekt behandling för att tjäna Seder gäster du redan har fyllda till gälarna. Den rullade kakan kräver inte top-notch bakverk kompetens, och är säker på att imponera på andra. (Bara inte förvänta kakan att vara så grönt som fotot, eller anlita hjälp från en antydan till livsmedelsfärg.)

Obs: Även om alla kosher, inte alla recept i ovanstående kokböcker är påskvänliga! Se till att du kontrollera om receptet använder någon syrat eller vete, korn, råg, spelt, och havre.