7 bästa matprocessorer 2019

Att använda en matprocessor är som att ha din egen personliga souskock - att äga en kommer att rädda dig från att behöva göra massor av tråkiga och tröttsamma förberedelser. En fråga vi får ställde mycket: Vad är skillnaden mellan en matprocessor och en mixer? Om du vill ha en grov konsistens får en matprocessor jobbet gjort. Blenders är bättre för fin slipning och rensning av släta sammansättningar.

De Bra hushållningsinstitut'S Kitchen Appliances and Technology Lab testade hur jämnt matprocessorer kunde tärna lök, finhackad persilja, mal parmesanost, skivatomater, strimlad morötter och mozzarella och knåda deg. Vi noterade också hur snabbt varje modell utförde dessa uppgifter och hur mycket mat som lämnades obearbetad. Sedan kontrollerade vi användarvänligheten, tittade på hur användbar bruksanvisning var, hur enkla knivar, rännor och lock var att montera, användarvänligheten för kontroller, de olika inställningarna som erbjuds och rengörbarhet.

Vårt bästa labbval är Breville Sous kock. Det är top-of-the-line när det gäller prestanda, med en superkraftig motor, ett mikroserrat S-blad, en justerbar skiva med 24 inställningar (allt från pappers tunn till tjock skärning), en vändbar rivare, ett degblad och Mer. Den togs upp varje test, tärde lök, hacka persilja och likformiga skivade tomater på några sekunder.

Sammantaget är de bästa matprocessorerna att köpa 2019:

Bästa övergripande livsmedelsprocessor:Breville Sous kock
Bästa matprocessor:Hamilton Beach Stack & Snap
Mest mångsidig matprocessor:Cuisinart Elemental Food Processor
Bästa små matprocessor: KitchenAid Mini Food Chopper
Bästa stora matprocessor: KitchenAid matprocessor
Bästa tidlös matprocessor: Cuisinart Prep 9
Lättast att använda matprocessor:Oster Total Prep

Vad gör en bra matprocessor?

En topppresterande livsmedelsprocessor borde kunna ta på sig hela eller stora bitar av färska produkter, som lök, morötter, örter eller potatis och blitz dem i enhetliga bitar (tärningar eller strimlor) i mycket lite tid. De borde också kunna ta på sig uppgifter som att slipa hårda ostar, purera soppor eller såser, göra emulsioner som mayo och till och med knåda degen för bröd.

När du shoppar letar du efter en modell som har blad för skivning av mat som tomater eller ost. Vi rekommenderar också att du får ett med ett stort inmatningsrör framför och se till att det har en pulsinställning - båda dessa funktioner kommer att göra din chopper mer intuitiv. Nedan hittar du mer information om vår topptestade chopper plus sex andra livsmedelsprocessorer som vi tror att du kommer att älska.

---

Bästa övergripande matprocessor

Breville Sous kock

Tack vare en superkraftig motor är Brevilles Sous Chef MVP när det gäller prestanda. Den är staplad med klockor och visselpipor för att ge dig ultimat mångsidighet, inklusive ett mikrostrat S-blad, en justerbar skiva med 24 inställningar (allt från pappers tunn till tjock skärning), en vändbar rivare, ett degblad och Mer.

Den här modellen fick perfekt poäng i nästan alla våra tester, vänder ut jämnt tårtade lökar, malade (läs: inte blåmärken) persilja, perfekt malda parmesan och jämnt skivade tomater på några sekunder. Den eleganta Sous Chef har flera matningsrör, varav en är tillräckligt stor för att hålla en hel tomat eller ett kilos block av mozzarella.

Kapacitet: 12-kopp

---

Bästa matprocessor

Hamilton Beach Stack & Snap

Hamilton Beach's Stack & Snap bevisar att du inte behöver spendera en förmögenhet för att få en topppresterande matprocessor. I våra tester kunde det jämnt parmesanost, finhacka persilja och skiva tomater papper tunn. Den svarta och rostfria basen har grå tryckknappskontroller för skivning / strimling, rensning / blandning och pulsering, och tre blad har du täckt för skivning, strimling och huggning.

Vi hittade att montera Stack & Snap för att vara enklare än de flesta livsmedelsprocessorer: Eftersom locket låses fast med två spärrar behöver du inte krånga med den typiska fodringen och vrida locket på plats.

Kapacitet: 12-kopp

---

Mest mångsidig matprocessor

Cuisinart Elemental Food Processor

Dessinarts matprocessor inkluderar utbytbara 13-koppar och 4,5-koppars arbetsskålar - så du kan använda den för att förbereda salsa eller coleslaw för en stor fest eller bara för två. Den levereras också med en justerbar skivskiva, en vändbar fragmenteringsskiva (för medellång eller fin konsistens), a degblad, en tärningsskiva, ett mångsidigt huggblad, ett rengöringsverktyg och ett förvaringsfodral för att hålla din Tillbehör. I våra test fick denna maskin höga poäng vid nästan alla uppgifter, inklusive knådning av bröddeg och strimling av mozzarellaost.

Kapacitet: 13-kopp

---

Bästa små matprocessor

KitchenAid Mini Chopper

Letar du efter en livsmedelsprocessor men har inte lagringsutrymme att donera till en fullstor modell? Denna kompakta modell är ett smart val för små kök, sovsalar eller de som tenderar att göra små delar. För att det kommer bara med ett mångsidigt skärblad, du kommer inte kunna skära tomater i det, men vi tyckte att bristen på bilagor gjorde det till en lek att använda. Det pulserar i två hastigheter (hack eller puré), alla delar inkluderade är diskmaskin säkra, och med 16 nyanser att välja mellan kan du matcha det till ditt kök.

Kapacitet: 3,5-kopp

---

Bästa stora matprocessor

KitchenAid matprocessor

KitchenAids 14-koppars matprocessor är dyr, men du får dina pengar värda från denna stora, tunga modell - plus att det är ganska nog att parkera permanent på bänkskivan. Den kommer staplad med blad och fästen för att ge dig ultimat mångsidighet, inklusive en ytterligare skål med fyra koppar, två lock (en med och en utan matarrör), en justerbar skivskiva, vändbar fragmenteringsskiva, två mångsidiga blad, ett degblad, tärningssats, rengöringsverktyg och ett förvaringsfodral som du kan hålla allt.

Kapacitet: 14-kopp

---

Bästa tidlös matprocessor

Cuisinart Prep 9

Cuisinart Prep 9 utmärkt sig för allt i våra tester, till och med knepiga jobb som skivning av tomater och strimling av morötter. Det är en klassisk matprocessor med väldigt enkla kontroller som är enkla att använda - bara tre knappar (för på, av och puls) ingår - vilket gör detta till den perfekta modellen för de som är nya i mat bearbetning.

De nio koppar kapacitet bör vara gott för de flesta hemmakockar, men Cuisinarts 11-kopps systermodell (the Prep 11 Plus) är perfekt om du underhåller ofta och gör större partier. Denna Cuisinart innehåller en skivskiva, fragmenteringsskiva, nytt skärblad, löstagbar stam, spatel och receptbok.

Kapacitet: 9-kopp

---

Lättast att använda matprocessor

Oster Total Prep

Oster Total Prep var en av de lättaste matprocessorerna vi utvärderade. Denna svarta modell utan krusiduller har ett S-format blad för huggning, ett degblad, en vändbar rivnings- och skivskiva och har ett lock och matarrör som båda är superlätt att montera.

Och för snabb rengöring,alla delar och tillbehör är diskmaskin-säkra. I våra tester bearbetade den jämnt tårtade lökar och strimlade morötter, även om det lämnade persilja något försvunnen när den hackade. Men till det här priset, vem kunde bry sig?

Kapacitet: 10-kopp

---

5 överraskande saker som din matprocessor kan göra

1. Riv parmesanost. Vi älskar fina zester / rivjärn i mikroplan för en snabb dusch av Parm till topp a skål med pasta men när lasagne receptet kräver en ½ kopp eller kanske mer, kan handgaller vara tråkiga... lita på oss, vi vet. Om du skär din kil med ost i bitar ungefär 1 tum stor och viskar dem i processorn utrustad med bladet, inte gitterfästet, blir du förvånad över resultaten.
2. Knåda deg. Inga fler ursäkter kvar för att inte göra egna pajskal. Ja, du måste fortfarande mäta ingredienserna, men processorn kombinerar dem snabbt och sakkunnigt!
3. Finhacka persilja. Även om det i allmänhet finns en gräns för hur mycket du kan bearbeta, när det gäller lockiga persiljublad, kan du packa dem i toppen av skålen. Prova detta nästa gång du gör en hälsosam sallad.
4. Piska upp förband och dopp. Sedan deras början har matprocessorer hyllats för sin förmåga att göra majonnäs. I locket på matarröret finns ett litet litet hål. Om du lägger till oljan genom hålet flyter den in i äggen i precis rätt takt för att absorberas och förvandlas till mayo. Men låt oss vara ärliga, vem av oss gör sina egna idag? Men den här tekniken fungerar som en charm när du gör en senap eller krämig salladdressing.
5. Blanda kakor. Enkla kaka recept som inte tyngs ner med massor av smör och mjöl, kan viskas i processorn. Faktiskt Susan Westmoreland's Choklad-hasselnötmakroner kräver att man först slipar nötter och choklad och sedan blandar dem i processorskålen, minskar antalet steg och utrustningar du måste tvätta upp. —Sharon Franke

5 matprocessor misstag att undvika

1. Kasta i en hel lök. Skär mat i jämn storlek i bitar innan du hackar för jämnare bearbetning. Det hjälper också att släppa hackade bitar genom matningsröret medan matprocessorn är i drift istället för att ladda dem alla i skålen innan du börjar.
2. Ignorerar pulsknappen. Genom att trycka på puls för att köra processorn ibland får du jämnare resultat. Om din matprocessor inte har en automatisk pulsfunktion, tryck helt enkelt på och av den intermittent.
3. Utövar inte tryck. När du strimlar eller skärar, försök att utöva jämnt tryck på maten när du trycker ner den för att hålla den stabil i röret och få enhetliga resultat.
4. Använd den istället för en mixer. Är du inte säker på när du ska använda din matprocessor och när du ska använda mixern? Om du vill ha en grov konsistens får en matprocessor jobbet gjort. Blandare är bättre för fin slipning och rensning av släta sammanslagningar.
5. Gå iväg. Se till att inte göra något annat när matprocessorn arbetar, särskilt om du är förbereda en tung belastning som jästdeg som processorn kan "gå" på eller till och med falla av, bänkskivan. —Sharon Franke