Vad är Biltong? - Är Biltong friskare än ryckig?

Medan lågkolhydratdieter gillar keto, paleooch Hela 30 växer i popularitet just nu, så är efterfrågan på praktiska snacks med hög proteinhalt, inklusive biltong, ett 400 år gammalt traditionellt sydafrikans härdat köttmellanmål. "Biltong har sitt ursprung som en överlevnadsmekanism för holländarna att bevara kött när de först bosatte sig i Sydafrika", säger Camran St. Luce, delägare i New York Biltong, en sydafrikansk livsmedelsbutik i New York City. Termen "biltong" avser härdningsprocessen snarare än en viss typ eller köttstycke. Även om det ofta tillverkas av nötkött i USA, "traditionellt i Sydafrika, hittar du biltong gjord av vilt som sträcker sig från struts till kudu till springbok", säger St. Luce.

Vad är skillnaden mellan biltong och vanlig ryckig?

"Biltong skiljer sig från amerikansk ryckig i både smak och beredning", säger Brittney Brothers, medägare av

New York Biltong. ”Biltong botas genom att ta remsor av nötkött som gnuggas i ättika och kryddor och sedan hängs i naturlig luft torr." Jerky, å andra sidan, bereds vanligtvis med en ättika-marinad och värms upp under bearbetning. Resultatet? Biltong är mera, har mindre socker och är fylld med mer protein, enligt Brothers.

Är biltong hälsosamt?

Ja, biltong ger ett utmärkt mellanmål med nollprep, låg sockerhalt och högprotein. Faktum är att de fyra varumärkena nedan inte innehåller socker och 15 till 16 gram protein per uns. Dessutom, på grund av hur biltong tillverkas bör det inte innehålla natriumnitrat eller konserveringsmedel - båda är vanligtvis viktiga komponenter i ryckiga.

Vad är det bästa sättet att äta biltong?

Hur som helst du gillar det! "I Sydafrika äts det vanligtvis på språng, och de flesta av våra kunder gör detsamma", säger St. Luce. "Det smakar dock jättebra på en antipastisk tallrik med lite vin!"

Dessa dagar kan du köpa biltong i livsmedelsbutiker och till och med online. Kom bara ihåg att kommersiellt färdigförpackade alternativ tenderar att smaka mycket annorlunda än färsk biltong från en specialaffär eftersom de är mer uttorkade för att möjliggöra en längre hållbarhet. Oavsett vilken typ du köper, behandla det precis som alla andra kött och äta det inom två eller tre dagar efter att du har öppnat förpackningen. Det betyder att du inte ska lämna det i ditt skafferi på en månad som med vanliga ryckiga - även om det inte borde vara ett problem när du förstår hur bra det smakar!

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användarna att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.