Varelse av den djupa ostkakan

Smörj en 23 cm (9 tum) rund fjäderform med olja och linda basen med smutsfritt papper. Blitz Oreos i en livsmedelsprocessor tills de är krossade eller bash med slutet av en kavel i en stor skål.

Blanda Oreos med det smälta smöret och pressa i basen på formen, med hjälp av baksidan av en sked för att släta ner det. Chill tills det behövs.

Lägg blåbär och florsocker i en liten kastrull och koka på en mild värme i 10-15 minuter tills blåbär helt faller sönder. Tippa i en fin sikt och använd en slev för att skjuta igenom blåbäret. Smaka på och tillsätt lite citronsaft och mer florsocker om det behövs. Lägg åt sidan för att svalna till rumstemperatur.

För att göra ostkakafyllningen, blanda gelatin i pulverform med 125 ml ljummet vatten och låt stå i 5 minuter i en värmebeständig skål. Vispa ihop gräddost, kondenserad mjölk, vanilj, limeskal och juice i en stor skål. Sätt åt sidan.

Placera skålen med gelatin i en kastrull med bara kokande vatten. Rör om ibland tills gelatinen har smält helt och rör sedan in i gräddostblandningen.

Sked hälften av gräddostblandningen i burken. Sprid jämnt över basen och prick över blåbärssyltet. Sätt i kylskåpet för att fastna i minst 30 minuter och inte mer än 1 timme. Gör ett dopp i mitten, ca 1 cm (1/2 tum) djupt och 15 cm (6 tum) brett. Häll blåbärscoulisen i detta dopp och täck med den återstående ostkakablandningen. Kyl tills den är inställd, i minst 4 timmar.

Fyll gelén enligt förpackningsanvisningarna och låt svalna till rumstemperatur, rör om matfärgen tills önskad färg har uppnåtts. Häll långsamt över toppen av en sked så att den glider långsamt på ostkakan. Sprid över gelégodisarna, med geléormarna som kommer in och ut ur den. Återgå till kylskåpet över natten tills det är stelnat. Ta bort från kakformen för att servera.