8 bästa ostgratrar från 2019

En ost rasp är ett viktigt verktyg för även de mest minimalistiska kök. Medan du köper förgräddost kan du spara lite tid, kommer det med vissa nackdelar: Det är ofta dyrare och kommer med kemikalier och konserveringsmedel för att förhindra klump. Det här pulvret som täcker oststrimlarna kan ge en skarp munkänsla och förhindrar att det smälter lika smidigt som färskost.

Å andra sidan ger riven ost dig kontroll över grovheten i strimlorna och öppnar dörrarna till olika ostvarianter för att riva. Det kan också användas för så mycket mer än ost: Tänk coleslaw, latkesoch den färskaste tomatsåsen.

De Bra hushållningsinstitut testar regelbundet köksapparater, verktyg och prylar för att ta reda på vilka som faktiskt är värda dina pengar. Vi rundade upp 19 topprankade ostgallerier och strimlade kilo mjuka och hårda ostar och utvärderade styrkan, mångsidigheten, användbarheten och användarvänligheten för varje rivjärn. Förutom hur bra de rivit ost, övervägde vi också varje rivares stabilitet, hur effektiva dess blad var och likformigheten av ostgaller. Alla betraktade,

detta är våra val för de bästa ostgallerierna du kan köpa:

Bästa rostostrivare:OXO Good Grips Etched Box Rater
Bästa handhållna ost rasp:OXO Good Grips Multi Rasp
Bästa roterande ost rasp:Zyliss Classic Rotary Cheese Rasp
Bästa elektriska ost rasp:Cuisinart FP-13DGM Elemental Food Processor and Dicing Kit
Bästa rivjärn med bästa värde: Joseph Joseph 20017 Twist Rater
Bästa rasp för ost:Microplane 46020 Premium Classic Series Zester Rater
Bästa rasp Anknytning:KitchenAid Fresh Prep Slicer / Shredder Attachment
Bästa rasp med flera användningsområden:Cuisinart CTG-00-MBGR blandningsskål med rasp

Vad är den bästa typen av ost rasp?

När du väljer ett rivjärn finns det två typer av blad att leta efter: stämplade och etsade. Stämplade rivjärn har tjockare, styvare blad som sticker ut. Etsade rivgaller tillverkas med en kemisk process som korroderar tänderna i sidorna av metallen för att göra superskarpa tennliknande fördjupningar. Etsade blad är skarpare, men strimlarna tenderar att vara mycket tunnare och kortare i längd. Detta är inte nödvändigtvis en dålig sak, bara något att vara medveten om. De skarpare etsade bladen kan också orsaka mer skada om du är otur nog att fånga ett finger.

Låda rivjärn är vad de flesta förknippar med ostgaller. De är det mest skrymmande alternativet men är också det mest mångfacetterade och mest effektiva för att strimla stora mängder ost. De har vanligtvis fyra sidor, var och en med olika blad för olika typer av rivor (och livsmedel!):

• Stora rivningshål är bra för att snabbt maka hårda och mjuka ostar, liksom morötter, zucchini, äpplen, tomater. De flesta kockar håller med om att dessa stora öppningar är de mest användbara.
• Medium rivning hål är användbara för att skapa mindre spån av någon av ovannämnda livsmedel. De är utmärkta för att raspa potatis för hashbruna.
• Små strimlande hål är bäst för finhackning av hårda ostar, som parmesan.
• Grova, raspiga nålhål skapa en fin, nästan pulverformig rist, bra för choklad, ingefära, muskot, citrus och vitlök. Dessa små hål tenderar att hålla fast vid mat, vilket kan göra dem svårare att rengöra.

Handhållna gratrar är rivor med enkla plan som vanligtvis har ett blad och är mindre skrymmande att lagra. De är mindre mångsidiga, men vanligtvis mer prisvärda än ristgallerier och är bra för enstaka gitter.

Roterande gratrar är inneslutna kontraster där en skinka ost pressas mot ett roterande blad. Du kanske känner igen dem som grallarna som används i Olive Garden: Dessa är bäst för att raska hårda ostar, nötter och choklad och ost. Roterande rivjärn är säkert för barn att använda eftersom händerna inte kommer i kontakt med knivarna. Alla modeller vi testade kunde lätt vändas, vilket gör dem lämpliga för vänsterhänta konsumenter.

Elektriska rivjärn vanligtvis kommer som tillbehör till större köksredskap som matprocessorer eller stativblandare och är perfekta för att snabbt maka stora volymer ost och grönsaker, med minimal ansträngning.

Rivhyvlar / raspar är ett viktigt kökverktyg för all seriös kock. De är mycket mer effektiva än pinhålsidan på en låda rivjärn och är perfekta för parmesan, choklad och muskotnötter, liksom att göra pasta av ingefära, vitlök och chili.