Bästa grillad Spatchcock-kycklingrecept
Mike Garten
Få denna fantastiska grillade Spatchock-kyckling på bordet på nolltid! Spatchcocking (även känt som butterflying) är när ryggraden på en kyckling tas bort och fågeln plattas ut, vilket minskar kycklingens tillagningstid med 30 till 40 minuter. Fortfarande inte övertygad? Lära sig hur man spatchcockar en kyckling med bara några enkla steg och det blir din nya favoritmatlagningsmetod.
Gnids ner med vitlök, persilja, citronsaft och majonnäs, den här kycklingen är saftig och smakrik till sista tuggan. Serveras med en zippy salladslök-koriander sås, det är det ultimata recept för sommarmiddag som du kommer att tänka på till hösten.
Kolla in vår andra recept på grillad kyckling för fler läckra, publikbehagliga idéer.
Annons - Fortsätt läsa nedan
Utbyten: 4
Total tid: 0 timmar 45 min
Ingredienser
Till kyckling
3 1/2- till 4-lb kyckling
stora vitlöksklyftor, riven
bladpersilja
citron juice
majonnäs, delad
Kosher salt och peppar
salladslök, hackad
Koriander
Till grillad salladslök och citrus
knippen salladslök, putsade
olivolja
Kosher salt och peppar
små apelsiner, halverade
citroner, halverade
Denna ingrediensshoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats.
Vägbeskrivning
- Sätt skärbrädan inuti den kantade bakplåten för att fånga upp eventuell vätska. Ta bort nacke och inälvor och torka kycklingen väldigt torr med hushållspapper. Använd en kökssax, klipp längs ena sidan av ryggraden och klipp sedan den andra sidan. (Kassera ryggrad, nacke och inälvor eller spara för annan användning). Vänd på kycklingen så att insidan är vänd uppåt och hacka med en tung kökskniv på varje sida av bröstbenet (detta hjälper till att platta till kycklingen och gör bröstbenet lätt att ta bort när du skär).
- Vänd tillbaka kycklingen och håll kycklingen vid varje bröst, dra upp brösten och tryck bröstbenet nedåt med tummarna, vilket hjälper till att platta ut det. Använd en handboll och tryck på bröstbenet för att platta ut kycklingen. Vik och stoppa vingspetsarna bakom brösten.
- I en minimixer eller matberedare, puré vitlök, persilja, citronsaft, 1/4 kopp majonnäs och 1/2 tsk vardera salt och peppar. Gnid in 2 matskedar över hela kycklingen. Låt kycklingen stå i minst 15 minuter (eller kyl över natten). Värm grillen till medelhög.
- Till såsen som är kvar i mixern, tillsätt salladslök, koriander och återstående 1/2 kopp majonnäs och puré tills den är slät; ställ åt sidan för servering.
- Om du använder en gasolgrill, stäng av brännarna på grillens ena sida; om du använder kol, flytta kol till 1 sida (detta skapar en indirekt uppvärmd matlagningsyta). Lägg kycklingen med skinnsidan nedåt på direkt värme och grilla tills den börjar förkolna, 2 minuter. Vänd och överför till indirekt värme, pensla sedan såsen överallt och koka under lock i 20 minuter.
- Vrid kycklingens position och fortsätt grilla tills lårets innertemperatur är 165°F, 25 till 30 minuter mer beroende på storleken på fågeln (om du vill ha mer färg, bryn bröstet en gång till över direkt värme innan du tar bort det från grill). Lägg över på en skärbräda och låt vila minst 10 minuter innan du skär i bitar.
- Medan kycklingen vilar, förbered grillad salladslök och citrus: Kasta salladslök med olja och krydda med 1/2 tsk varje salt och peppar. Placera salladslöken tillsammans med apelsiner och citroner, skära sidorna nedåt, över direkt värme och grilla, täckt, tills de är förkolnade, 2 till 3 minuter. Överför till skärbräda; skär stora citrushalvor i klyftor, om så önskas. Servera kyckling med salladslök och citrus för att pressa över toppen och resterande dressing för doppning.
NÄRINGSINFORMATION (per portion): Cirka 790 kalorier, 60 g fett (12 g mättad), 47 g protein, 890 mg natrium, 15 g kolhydrater, 3 g fiber
Har du gjort det här receptet? Kommentera nedan!
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att ange sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io