Grillade grönsaker med Thai Pesto
Pesto tar Thai-inspirerad twist när vi lägger till färsk lime och sweet chilisås till mixen.
Annons - Fortsätta läsa nedan
Cal / Serv: 205
ger: 4
Förberedelsedags: 0 timmar 25 mins
Tillagningstid: 0 timmar 10 mins
Total tid: 0 timmar 35 mins
Ingredienser
Thai Pesto:
1 stor kalk
1/2 c. valnötter
1 c. färska basilikablad
1 msk. Thai sweet chilisås
3 msk. vatten
1/4 tsk. salt
Grillade grönsaker:
4 plommontomater
2 medel gula paprikor
1/2 medel aubergine
1 stora zucchini
1/2 stor söt lök
Olivolja nonstick matlagning spray
1/4 tsk. salt
Vägbeskrivning
- Förbered Thai Pesto: Från kalk, riv 1/2 tsk skal och pressa två matskedar juice. I stekpanna, toast valnötter på medel 5 minuter under omrörning tills doftande. Avsätta.
- I matberedare med knivblad bundna, blandnings nötter, basilika, chilisås, vatten, limeskal och saft, och salt. Store täckt i kylskåp upp till 2 dagar. Gör ca 2/3 cup.
- Förbered grillade grönsaker: Förbered utegrill för täckt, direkt grillning på medium, eller värma stora räfflade grillpanna på medel tills varm. Spreja grönsaker med matlagning spray. Placera grönsaker på het grill galler. Täck grill och laga tomater och zucchini 6 till 8 minuter, paprika och lök 8 till 10 minuter, och aubergine 10 till 12 minuter eller tills grönsaker är mjuka, vända över en gång. Överför grönsaker till servering tallrik som de gjort, strö över salt. Servera med Thai Pesto.