Livsmedelssäkerhet Tips från Jamie Lee Curtis

Förra veckan, Jamie Lee Curtis kom till Hearst matsalen för lunch - och jag fick träffa henne! Hon gick förbi vårt provkök precis som jag lägger sista handen på ett fat. Naturligtvis såg hon fantastiskt och var otroligt varm och vänlig. Vi började prata om mat och hon berättade en historia om en av hennes mest minnesvärda måltider - som avslutas med en livsmedelssäkerhet tips vi alla bör följa.

Medan filma i Florida, hon beställde en tonfisk stek från en restaurang. Det smakade bra, men på väg hem, började hon känna sig sjuk. När hon kom hem, var hennes hjärta slår snabbt och hon började känna sig allvarligt sjuk.

En ambulans kallades och EMT insisterade hon hade en allergisk reaktion, trots att hon höll berätta att hon inte är allergisk mot fisk. När hon stabiliserades på sjukhuset, berättade en läkare att hon hade Scombroid matförgiftning. Det yttrar sig som en allvarlig allergisk reaktion, men är ett resultat av att äta fisk eller skaldjur som inte har kylts och kylda ordentligt.

Skrämmande, ja. Men inte en anledning att sluta äta fisk. I själva verket, Jamie Lee Curtis fortfarande äter fisk (och hade det för lunch här!). Allt du behöver göra är att köpa fisk från en ansedd säljare, få det hem kallt och hålla den i kylskåp tills du börjar laga mat. I vår oktober frågan kom vi även upp med rätter för människor som tror att de inte gillar fisk: Grillad fisk tacos och
Rejäl Fish Chowder. De är läcker och se till att göra fisk en del av din vardagskväll repertoar.